Carbonara

Zutaten:

500 g Nudeln

4 Eigelb

4 EL Sahne

50 g Parmaschinken

100 g durchwachsener Schinkenspeck oder Speck

1 EL Öl

Zubereitung:

1. Nudeln kochen
2. Eigelb mit Schlagsahne vermischen und nach und nach die Hälfte des Parmesankäses unterrühren. MIt Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Schinken oder Speck ib Streifen schneiden. In heißem Öl 3-4 Minuten anbraten, die Nudeln hinzufügen und kurz erhitzen.
4. Herdplatte ausschalten. Die Ei-Sahne-Käse-Mischung zu den Nudeln geben, gut vermischen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.